Spargel - wie zubereiten
Gijnlim ist eine zu 100% männliche Hybride und eignet sich hervorragend für den Anbau sowohl von weißem als auch grünem Spargel im gemäßigten Klima.
Gijnlim hat ein sehr hohes Produktionspotenzial und eine ausgezeichnete Qualität.
Gijnlim ist gerade, glatt und wenig anfällig für Rost. Die Sorte ist sehr früh und verbindet dies mit einer sehr hohen Produktion - Rhizom Klasse A
Gijnlim bewährt sich sowohl auf sandigen als auch auf lehmigen Böden. Er wird nicht dünner, die Stängeldicke bleibt bis zum Ende der Saison auf demselben Niveau.
Gijnlim ist ideal für sehr frühe Ernten. Empfohlen für den mehrjährigen Anbau. Im ersten Anbaujahr erscheint ein äußerst dekorativer Blütenstand, und im nächsten Jahr haben wir bereits die erste, ersehnte Ernte!
Die Sorte wird besonders geschätzt im Haus- und Hobbyanbau.
Empfohlene Pflanzenmenge: 3,5 bis 4 Pflanzen pro Meter
Spargelwurzeln werden in Reihen im Abstand von 150–170 cm gepflanzt, der Abstand der Pflanzen in der Reihe beträgt 40–50 cm. Die Wurzeln werden auf kleinen Hügeln gepflanzt, die am Boden der Furchen in einer Tiefe von 25–30 cm aufgeschüttet werden, und mit einer 5–8 cm dicken Erdschicht bedeckt.
Wie grüner Spargel wächst
Grüner Spargel wird in flachen Furchen gepflanzt. Deren Tiefe sollte etwa 10 cm betragen. Anschließend werden die Wurzeln mit einer mehrere Zentimeter dicken Substratschicht bedeckt. Bei grünem Spargel werden keine Hügel gebildet, da er in Form von Trieben über der Erde wächst. Grüner Spargel wird geerntet, indem er über der Erde abgeschnitten wird, wenn er etwa 15 cm hoch ist. Grüner Spargel muss nicht geschält werden, was von großer Bedeutung ist, da sich unter der Schale die meisten Nährstoffe befinden, darunter u.a.: Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Eisen, Kupfer, Phosphor, Fluor, Chlor, Jod, Karotin, Vitamine: B1, B2, B6, C; Säuren: Nikotin-, Pantothen-, Folsäure, Oxalsäure.
Grüner Spargel wird in Reihen in flachen Furchen (10–15 cm) gepflanzt und mit Erde bedeckt.
Weißer Spargel
Die Farbe des Spargels hängt von seinem Wachstumsgrad ab. Weiße Triebe sind die jüngsten, liegen unter der Erde, sind zart im Geschmack und weich. Die Ernte von grünem Spargel erfolgt, wenn die Triebe über der Erde eine Länge von 15 cm (max. 20 cm) überschreiten. Die Triebe werden mit einem scharfen Messer unter der Erdoberfläche abgeschnitten. Nach Abschluss der Ernte sollte das Spargelfeld gedüngt werden (diese Maßnahme sollte mehrmals wiederholt werden).
Spargel ist eine mediterrane Staude, die sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Der essbare Teil sind junge Triebe, die als Sprossen bezeichnet werden. Der Arzneispargel wird auch als Zier- und Heilpflanze verwendet.
